Modellprojekt 8:
"Verwertung des Reststroms von Brot"
The Good Shit Company: The Good Shit Company hat es sich zur Aufgabe gemacht, hochwertige, nachhaltige Produkte herzustellen. Unser Ziel ist es, einen Beitrag zum Übergang von der Abfallwirtschaft zu einer Kreislaufwirtschaft zu leisten. Und vor allem: eine Bewegung zu inspirieren, die Zusammenarbeit und bewusstes Verbraucherverhalten fördert; „we turn bad shit into good shit“. The Good Shit Company konzentriert sich auf die Verwertung von Restströmen aus der Lebensmittelindustrie mit dem Ziel, 100% des Reststroms für diesen Zweck zu nutzen. Das Unternehmen konzentriert sich auf die nachhaltige Produktentwicklung und die Vermarktung dieser Produkte unter der eigenen Marke Sh*t. Sie stellen hochwertige, umweltfreundliche alkoholische Getränke wie Wodka und Gin her, die aus überschüssigem Brot produziert werden, das sonst weggeworfen würde. Dieses Brot wird vor Ort eingekauft und zu einzigartigen, geschmackvollen Spirituosen verarbeitet, wodurch nicht nur die Lebensmittelverschwendung verringert, sondern auch ein bewusster Konsum gefördert wird. Die Vision des Unternehmens geht über Getränke hinaus, denn es ist geplant, weitere Produkte aus Abfällen herzustellen, um eine Kreislaufwirtschaft zu fördern.
Euro-Chemicals Deutschland GmbH: Euro-Chemicals ist ein erfahrener und führender Entwickler und Vertreiber von spezialisierten und hochwertigen Rohstoffen, Hilfsstoffen, Halbfabrikaten und Produkten für die chemische, pharmazeutische und Lebensmittelindustrie. Wir konzentrieren uns auf die Forschung und Entwicklung neuer Rezepturen, Gewebe, Halbfabrikate und Produkte. Darüber hinaus agieren wir als zuverlässiger und dynamischer Sparringspartner für verschiedene (inter)nationale Produzenten, Technologen und Distributoren aus verschiedenen chemischen (Teil-)Sektoren. Euro-Chemicals hat bereits Erfahrung mit Rückflüssen aus verschiedenen Branchen und hat einen Ansatz und Prozess entwickelt, um eine optimale Verwertung zu erreichen.
Ziel des Projekts
– Untersuchung der industriellen Machbarkeit der Valorisierung von Brotrestströmen
– Erforschung von Kreislaufzutaten zur weiteren Verbesserung der Nachhaltigkeit der eigenen Produkte
– Analyse der Eigenschaften und des Marktpotenzials von Brotemulsion nach der Valorisierung
– Entwicklung neuer Produktanwendungen für die Emulsion mit dem Ziel eines vollständig kreislauffähigen Prozesses.